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材料 （2～3人分）
- イワシ 4匹
- ジャガイモ 2～3個
- ほうれん草 1束
- パン粉 適量
- ハーブ（ローズマリー、オレガノ、バジル、タイムなどあるものでOK。クレイジーソルトのようなハーブ入りソルトや青のりでも） 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩胡椒 適量
作り方 （調理時間：30分）
- ジャガイモの皮をむき、1.5cm位の輪切りにして、レンジなどですっと爪楊枝が刺さる柔らかさに加熱しておく
- イワシをさっと手開きで掃除し（さばいてくれるスーパーなどでは内臓をとってもらうと簡単）、しっかり水気を拭き取ったら、耐熱容器に加熱したジャガイモと共に並べる
- 塩を軽くして、ハーブを絡めたパン粉を乗っけてオリーブオイルをかけて焼く。190度で、15分～パン粉がパリッとなってれば完成
- 焼きあがった鰯を一度外し、ほうれん草のガーリック炒めをのせてから、鰯を戻す
ポイント
食べる前にサッとレモンを絞る
期待できる効能
イワシ：疲労回復、食欲増進、動脈硬化予防、心筋梗塞予防、免疫力向上、美肌、老化防止、コレステロールの抑制と排泄
ほうれん草：貧血、ドライアイ、目の疲れ、煩躁、便秘、酒毒、血栓予防
- ほうれん草
- 【効能】五臓の働きを高める・血の巡りを良くする
